ज्वारी हि कार्बोहायड्रेड आणि हाइ कॅलरी ने संपन्न असते. ज्वारी लस मुक्त असते. साधारणतः ज्वारीची भाकर हातानेच बनवली जाते.
भारताच्या ग्रामीण भागात आज आणि आता हि यास मुख्य भोजन म्हणूनच खातात ते ज्वारीची भाकर / Jwarichi Bhakri तिखट चटणी कडी, कांदा तसेच हिरव्या मिरच्यासोबत खातात.
ग्रामीण लोक ज्वारीच पीठ विकत न घेता ज्वारीस उन्हात चांगल्याप्रकारे सुखवून जवळच्या दळनयंत्रातून दळून घेतात. ताज पीठ मगच भाकरीसाठी वापरतात.
ज्वारीची भाकरी / jwarichi bhakri
ज्वारीची भाकर आपल्या शरीर स्वास्थासाठी फार लाभदायक मानल्या जाते. याचा उत्तम स्वाद घेण्यासाठी यासोबत गरम पिठल, झुणका तसेच हिरव्या मिरचीचा ठेचा वाढला जातो. चला मग भाकर बनवण्याच्या विधीबद्दल जाणूया.
Ingredients of Jwarichi Bhakri
ज्वारीची भाकरीसाठी लागणारी सामग्री :-
- ज्वारीच पीठ – १ कप
- पाणी – भिजवण्यासाठी आवश्यकतेनुसार
- मीठ – स्वादानुसार
एका भांड्यात १/२ कप गरम पाणी घ्या.
आता कोपरामध्ये किवां ताटामध्ये ज्वारींचा पीठ घ्या त्यात थोड थोड पाणी घालून पीठ चांगल मळून घ्या.
पीठ मळून झाल्यावर त्याचा एक गोळा घेवून त्याचा मोठ्या आकाराचा बॉल बनवा ज्याची आपण भाकरी बनवू.
आता तो पिठाचा गोळा पोल पाटावर ठेवून हळू हळू थापून भाकरीचा आकार द्या लक्षात असू द्या कि पोळपाटावर पिठाचा गोळा ठेवण्यासाठी आधी थोडी कोरड पीठ शिंपळा त्यामुळे तुमची भाकरी पोळपाटातील चीटकणार नाही.
पारंपारिक पद्धतीने ज्वारीची भाकर हि फक्त हातानीच बनविली जाते. परंतु आज च्या काळात लाटण्याने लाटून सुध्दा बनविली जाते.
आता गॅस किवां चुलीवरील तवा गरम करण्यासाठी ठेवा तवा गरम झाला कि नाही हे तपासून पाहण्यासाठी थोडे पाण्याचे थेंब टाकून बघा.
तवा गरम झाल्यावर भाकर त्यावर ठेवा.
भाकर एका चांगली भाजू द्या त्यावर भाकरीच्या वरच्या बाजूस थोड पाणी शिंपडून पाणी सुखेपर्यंत वाट बघा.
नंतर भाकर पलटून ठेवा. लक्ष्यात ठेवा कि भाकरीला भाजण्यात वेळ लागतो त्यामुळे भाकर चांगल्या प्रकारे दोन्ही बाजूस भाजून घ्या.
तयार गरम भाकर तुम्ही सुक्या भाजी सोबतही खाऊ शकता परंतु भाकर हि पारंपारिकरित्या झुणका वांग्याचे भरीत आणि हिरव्या मिरच्यांच्या ठेच्यासोबातच खातात.
आम्ही आशा करतो कि, गरम गरम ज्वारीची भाकरीची चव तुम्ही कधीच विसरणार नाही
लक्ष्य दया :- ज्वारीची भाकरी / Jwarichi Bhakri रेसीपी तुम्हाला आवडली असेल किवा यामध्ये काही बदल करावयाचे असल्यास आम्हाला कमेन्ट मधे जरुर टाका. आवडल्यास आम्ही जरुर ते या लेखात Update करू… धन्यवाद्
