प्रसिद्ध महाराष्ट्रीयन डिश तिलगुळ पोळी

Tilachi Poli

आपण हे आधी खाल्ले आहे की नाही हे माहिती नाही, परंतु एकदा त्याची चव घेतल्यास पुन्हा पुन्हा ते खावेसे वाटेल, किंचित कुरकुरीत गोड तिळगुळ पोळीमध्ये वेलची आणि जायफळाची चव देखील असते.

हिवाळ्याचा हंगाम फक्त रस आणि सूप पिण्यासाठीच नाही तर या हंगामात आपण या प्रसिद्ध महाराष्ट्रीयन डिशचा स्वादही घ्यावा, असा माझा दावा आहे की तिळगुड पोळी खाल्ल्यानंतर तुम्हाला पुन्हा पुन्हा ते खाण्याची इच्छा होईल.

प्रसिद्ध महाराष्ट्रीयन डिश तिलगुळ पोळी – Tilgul Poli Recipe in Marathi

Ingredients of Tilgul Poli
तिळगुळ पोळीसाठी लागणारी सामग्री:

स्टफिंग –

1. 4 कप तीळ
2. २ कप (भाजलेले) शेंगदाण्याची पावडर
3. कप गुळ बारीक केलेला
4. 1 चमचा वेलची पूड
5. 1 चमचा जायफळ

कणिके साठी –

1. अर्धा कप गव्हाचे पीठ
2. 1/4 कप मैदा
3. ¼ कप कोमट दूध
4. 2 चमचे तेल

Tilgul Poli Recipe
तिळगुळ पोळी बनविण्याचा विधी:

पांढरे तील आणि शेंगदाणे सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या. आता भाजलेले तील आणि शेंगदाणे मिक्सर मधुन बारीक वाटून घ्या. आता अर्धी वाटी कुस्करलेला गुळ, बारीक केलेले तीळ आणि शेंगदाणे एकत्र चांगले मिक्स करून घ्या.

चवीनुसार आपण यात वेलची पूड आणि जायफळ देखील घालू शकता.

आता गव्हाच्या पिठ, मैदा आणि चवीनुसार मीठ एकत्र करा. त्यात आता 2 चमचे गरम तेल घालून एकजीव करून घ्या.

आता गरम दूध घालून आणि कणिक कडक होईपर्यंत भिजवून घ्या. यानंतर, ती कणिक 2 तास बाजूला ठेवा.

२ तासानंतर पीठ एकसमान बॉलमध्ये वाटून घ्या. यानंतर, आपण केलेले वरील स्टफिंग मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये सुमारे 30 सेकंद गरम करावे. स्टफिंग त्वरित चार समान भागामध्ये विभाजित करा.

आता कणीकेचा एक भाग घ्या आणि प्रथम कोरड्या पिठात बुडवा आणि नंतर लहान पुरीच्या  आकारात लाटून घ्या.

आता पुरीच्या मध्यभागी स्टफिंग टाका आणि सर्व कडा एकत्रित बंद करा आणि पुरी कोठूनही उघडली नाही याची खात्री करा. रोल्समधून उर्वरित जास्तीचे कणिक पिळून घ्या.

रोल केलेले रोल्स कोरड्या पिठात पुन्हा हलके हाताने फिरवा, जसे आपण पुरणाची पोळी किंवा आलू पराठा बनवताना करतो. आता पोळीच्या दोन्ही बाजू हलके सोनेरी होईस्तोवर तव्यावर छान भाजून घ्या.

यानंतर त्यावर तूप किंवा लोणी लावा.

टिप:

• हे स्टफिंग  आपण 1 महिनाभर सुध्दा चांगल राहत, जेणेकरून आपण कधीकधी स्टफिंग आधीपासून तयार ठेवू शकता आणि आवश्यकतेनुसार ते वापरू शकता.
• मायक्रोवेव्हमध्ये स्टफिंग गरम झाल्याने ते थोडेसे चिकट होईल, जे भरणे सोपे करेल.
• जर आपल्याकडे मायक्रोवेव्ह नसेल तर आपण स्टफिंग मध्ये दुधाचे काही थेंब देखील टाकू शकता.

टीपः आपणास आमची प्रसिद्ध महाराष्ट्रीयन डिश तिळगूड पोळी बनविण्याची विधी – Tilgul Poli Recipe in Marathi  लेख आवडला असेल तर कृपया तो फेसबुकवर लाईक करा. आणि आमच्याशी संपर्कात रहा. आम्ही तुमच्यासाठी अशा आणखी गोड रेसिपी घेऊन येणार आहोत.